Au mois de mars 1989 Marco, fils de troisème génération de la famille Ciampini, chère aux romains pour ses glaces et surtout son fameux "Tartufo al Cioccolato", relève sur Viale Trinità dei Monti le vieux Café du Jardin, en le transformand de Café simple en Restaurant, Café et Glacier "Caffè Ciampini" avec un beau jardin et une véranda accueillante, idéale pour un élégant déjeuner d'affaires, aussi bien pour un apéritif à l'heure du coucher de soleil que pour un diner romantique riche en atmosphère.
Dans le cadre suggestif de Trinità dei Monti, entre Piazza di Spagna et Villa Medici, avec une vue charmante sur les toits de Rome, Caffè Ciampini offre une chance raffinée de tranquillité au centre de la ville éternelle en satisfaisant le regard et le gout.
La révolution continue de l'art culinaire a en effet stimulée l'attention de Marco Ciampini qui a crée sa cuisine avec la collaboration du Chef Roberto Pietosi et du Staff.
Pour le petit déjeuner il y a les cornetti (croissants) délicieux avec le cappuccino (café crème), pour le déjeuner une variété de salades, hors d'oeuvres froids et chauds, préparés exprès comme les pates, viande danoise grillée et poisson frais choisi tous les jours par le Chef et en conclusion il y a les glaces délicieux et l'imperdable "Tartufo al Cioccolato".
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